Le collectif Bouffonsbio a réuni une nouvelle fois une superbe sélection de vignerons adeptes de vins naturels. Petit compte rendu.
Notre petite dégustation commence par le Clos des Mounissens (Bordeaux). David Poutays, jeune vigneron que nous avions rencontré l'année dernière, nous épate une nouvelle fois avec son rouge 2005 à dominante Merlot. Depuis 2003, et le "recalage" de ses vins par l'INAO, David commercialise ses vins sous la dénomination Vin de Table. Le millésime 2005, "de l'ombre à la lumière" est une fois de plus sur le fruit avec une superbe fin de bouche épicé. Le 100% Sémillon ne manque pas de classe. Encore un vigneron à suivre.
Suite de notre petite visite : 2 vignerons que l'on connait déjà mieux, Joël Menard et Patrice Lescarret. Chez ce dernier, une fois de plus, les liquoreux nous impressionnent particulièrement "grain de folie 2005"; superbe! Toujours en blanc le Dencon 6002 est sur les fruits secs et fruits blancs alors que le Zacmau 2005 est plus austère sans réelle acidité. Mention particulière au Rasdu en rouge. Nouveauté ; les vins sont interdits aux blaireaux, si, si, c'est indiqué sur la bouteille!!!
Pour le domaine des Sablonnettes, toujours la trilogie en rouge, Les Copains d'Abord, Les Copines Aussi et Les Beaux Vins, de vrais gourmandises pour les deux premiers et une plus grosse structure pour le 3ème.Le rosé passerillé 2007 est une fois de plus d'une gourmandise sans nom. Toujours de superbes liquoreux Noblesse 2004 et Chant du Cygne 2003, avec des notes confites et une finale sur le tabac blond. Mais le vrai coup de coeur cette année : les Genêts 2006, superbe millésime avec une pointe d'oxydation, un très grand chenin de gastronomie à garder quelques années en cave (même si c'est déjà très bon maintenant).
Autre révélation, La Roche Buissière: le "petit jo" (vin de table 100 % grenache), élevé en cuve, est un superbe vin à boire dans sa jeunesse et sur son fruité très gourmand, une très bonne surprise à déguster entre amis sans réfléchir.
Le grand frère "Flonflons" (côtes du rhone, 50 % grenache, 50 % syrah) toujours élevé en cuve, mais beaucoup plus structuré et équilibré. On retrouve des notes fruitées mais également des épices (poivre).
Pour terminer "Gaia" (côtes du rhone, 10 % grenache, 90 % syrah) est lui élevé en barriques pendant 1 an ce qui lui confère, avec les mêmes gammes d'arômes, de la finesse et de l'élégance. Un vin à attendre.
Petit détour par l'Italie avec Bera et son fabuleux Moscato d'Asti et ses deux rouges plein de finesse aux cépages autochtones.
Et pour finir, Dejan et son domaine Rousset Peyraguey. Comme d'habitude un vrai moment de plaisir pour les vins bien sûr (le Réserve 2000 est absolument fabuleux) mais également pour le vigneron toujours prêt à combattre l'uniformisation des goûts (le Sauvignon en vendanges tardives et son superbe nez de pamplemousse est la preuve vivante de ce combat).
Pas assez le temps pour faire le tour du salon, avec Rouge Garance en côtes du rhône, Boulard et Fleury en Champagne, Paul Barre en Fronsac, Doughty en Bergerac, Baudoin en Layon...etc
Vraiment un superbe salon des vins bios. A ne pas rater l'année prochaine!!!