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Du Mozart....

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Première claque de l'année. Ce soir, grosse envie de syrah (avec les burgers maison, ça devrait le faire), je plonge dans l'armoire à vin pour dénicher un Crozes ou peut être un Briand d'Oustric. Mais je tombe sur Amatéüs Bobi 2007, et pourquoi pas un cabernet franc ? A l'ouverture, c'est assez sauvage, un coté sanguin au nez avec des épices et un côté sous-bois. Y a incontestablement un côté nature. J'adore, Elodie trouve ça dur. Bon bien sûr, en bouche, y a du jus mais sans aucune agressivité, c'est soyeux, pulpeux presque doux. Des fruits rouges très mûrs, des épices.  A l'aération des arômes d'humus arrivent. C'est à la fois complexe et hyper gourmand. Splendide. Le 2004 m'avait ébloui, le 2007 se hisse au même niveau. A mettre en cave d'urgence !

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