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clos des mounissens

  • Visite à Goutonsvoir Paname

    Pas de passage à Paris sans une petite soirée avec les membres de Goutonsvoir. Quel plaisir de voir le club perdurer avec le même état d'esprit : des potes, des rires, des bonnes (ou pas) boutanches, le pied quoi ! Ce soir 13 boutanches pour accompagner les bons petits plats de David.

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    On commence par ce 100% sémillon de David Poutays (commence à devenir un habitué de nos dégusts celui-çi..). Nez sur le citron et la pommes cuites. Bouche légèrement perlante sur le miel et le tilleul (mais visiblement je suis le seul à le ressentir). C'est frais avec une sensation de résiduels très agréable. On adore !

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    On poursuit avec ce Quart d'heure Angevin du domaine des Sablonettes. Un quart d'heure, c'est globalement le temps qu'il a fallut pour finir la boutanche. Du cabernet franc avec du résiduel. Des notes de petits fruits rouges et de cassis. Mon dieu que c'est bon !

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     1ère fois qu'on goûte le domaine Combier en blanc ( on adore les rouges). Bon soyons clair, on ne peut pas dire que ce vin restera dans nos mémoires. Un nez floral, une bouche dense sur les fruits blancs puis les fruits secs. C'est gras, l'élevage est présent avec des notes vanillées. Par contre, la fin de bouche manque de fraîcheur et de longueur. Moi j'attends toujours, le blanc qui va me scotcher dans cette région...

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    On poursuit avec les rouges et "the" bouteille du début d'année. Ce Cornaline 2005 du domaine Hauvette fait partie ( à mon humble avis) des grands rouges du sud. Nez sur les fruits rouges puis évoluant sur des notes plus sudistes (garrigue). La bouche, à la fois gourmande et classe, se développe sur des notes de fruits rouges confits et de thym. La finale est fraîche avec des notes de réglisse et de menthol. Une boutanche géniale !

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    Mais quel con a pourri l'étiquette??? Ce Crozes-Hermitage Les Machonnières 2003 des Tardy a surpris tout le monde par son opulence. Le nez est une compotée de fruits noirs confits. C'est très typé Languedoc je trouve. La bouche est charnue, dense marquée par les fruits rouges très mûrs. Belle astringence en fin de bouche; ça plaît beaucoup. Après aération c'est plus typée syrah au nez. C'est très bon mais, pour moi, ça manque un poil de fraîcheur (effet du millésime sans aucun doute).

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    Bon on va être bref. Un vin de coopé (avec label AB) qui ne fait pas honneur à sa région. Quelques fruits au nez mais surtout une sensation chimique. Bouche courte sans véritablement d'arôme. Bon passons !

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    L'aveugle réserve toujours des surprises. Là tout le monde part plein sud, c'est riche, épicé ,ça rigole pas en bouche; pour certains c'est même un peu trop dur. Y a beaucoup de concentration en bouche avec un côté assêchant à la fin. Bon personne ne reconnaît le Cabernet Franc sur ce coup là. A regouter ce La Chaintrée 2005  dans quelques temps pour voir si......

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    Une robe étonnante, légèrement tuilée. Nez plutôt sur des arômes de sous-bois. La bouche nous parait fluide au début mais elle est élégante; le vin prend de l'ampleur après l'aération. De la vraie dentelle tout en finesse. Le ch'ti trouve bon de balancer "c'est pas très explosif pour un corse..." Il fera moins le malin quand sa saxo GTI sera plastiquée....

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    Des notes de noix et de curry, dès le 1er nez, on sait où on met les pieds. Je pars sur un Savagnin mais vu l'air goguenard du Seb et son insistance "alors c'est quoi, alors c'est quoi???" je flaire le piège. Cette Cuvée des Ceps d'Or du Chateau l'Etoile est un pur chardo (sous voile) qui cache bien son jeu même en bouche (curry, noix). Une très jolie découverte à un prix tout doux.

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    Dernièrement j'avoue avoir été déçu par l'Ondenc sur le même millésime mais là gros plaisir avec ce Loin de l'Oeil de Plageolles. Joli nez gourmand sur l'abricot, bouche pleine de sensualité sur le miel et les fruits jaunes. La fraicheur est là, c'est terriblement bon.

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    Un OVNI (Objet Viticole Non Identifié) mais un vrai de vrai : récolté en Espagne (où? par qui? quel cépage? mystère), mis en bouteille dans le Nord de la France, distribué en Belgique. Bon et c'est comment ? Un peu mou du genou mais pas si mauvais. Bien sûr derrière Plageolles, ça fait fadasse mais on retrouve des arômes de fruits blancs et un peu de résiduels.

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     Allez on termine la soirée par ce Château Guiraud 1998. Le nez est très beau sur les fruits secs. La bouche est vive avec des notes miellées; la fin de bouche est sur les agrumes confits. C'est un joli vin complexe, doté d'une jolie matière mais ça manque un peu d'onctuosité en bouche. On se dit tous que l'on prend plus de plaisir avec un Rousset-Peyraguey

  • L'été en pente douce

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    On va commencer à rentrer dans ma période préférée. Presque plus de vacanciers, plages désertées, éclairages de fin d'été, bref une rentrée sans réellement l'impression d'y être ! Le moment idéal pour faire un petit bilan de cet été compliqué (forte amplitude des températures et pluies répètées) pour les vignerons de Loire. Alors qu'est ce qu'on a bu de bon (hors estivales bien sûr..)?

     

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    Ce superbe Fronsac Chateau La Grave 2008 de Paul Barre. Les tannins se fondent doucement sur ce vin gorgé de fruit mais avec une grosse minéralité. Du velours !

     

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    On a d'abord des arômes de fruits blancs (pêche surtout) avec ce Pinot Blanc 2010 de Pierre Frick mais la minéralité prend le dessus avec des notes de craie. J'adore ce coté "tendre" complèté par une très belle acidité.

     

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    Bon est-il encore besoin de présenter cette cuvée numérotée de Jacquesson (assemblage de 2007, 2006 et 2005)?? Des arômes briochés au nez, une bouche puissante mais avec une fraîcheur qui permet au vin de garder une belle harmonie. Un sacré plaisir !

     

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    Bon alors là c'est aussi bon que la photo est pourrie, c'est dire..... Cet anjou L'Aubinaie 2009 du domaine Les Grandes Vignes est d'une gourmandise sans nom. Un anjou charnu, sur les fruits murs, doté d'une belle fraîcheur. Un domaine à suivre...j'arrête pas de le dire !

     

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    Le gros coup de coeur de cet été. Ce Beaumes de Venise Costanci de la Ferme Saint-Martin (syrah/grenache) est une pure merveille d'équilibre. Nez sur les fruits noirs avec des notes mentholées. Bouche gourmande sur les fruits noirs et les épices. C'est charnu, envoûtant...on a l'impression dêtre en pleine garrigue. Une réussite !

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    Depuis que j'ai découvert, en 2007, David Poutays au salon Bouffons bio de Montreuil, je suis émerveillé à chaque fois que j'ouvre une bouteille de ce micro domaine du Bordelais. Ces vins, en rouge ou en blanc, respirent la vie. Ce Sémillon, De l'ombre à La Lumière, ne déroge pas à la règle, vif, acidulé, des arômes floraux, du miel et une buvabilté extraordinaire. La durée de vie d'une bouteille débouchée est extrêmement courte tellement ça se glougloute....

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    Son pendant en rouge, Aime et Fais ce que tu veux (Merlot, Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon). Une légère astringeance, des notes de pruneaux, une fin de bouche plus animale. Bon là aussi la vitesse est sifflée en moins de deux. Quel plaisir !

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    Attention vin toxique ! Quand on plonge son nez dedans, on est foutu, on a qu'une envie c'est d'y revenir sans cesse. Des vieux gamay d'Auvergne, Les Liens 2002 du Domaine de Peyra,  vinifiés nature, une pure gourmandise, des notes d'épices, de sous-bois, une fin de bouche acidulée. Je me souviens encore de "certains spécialistes" qui m'affirmaient qu'un vin sans soufre ne pouvait pas tenir dans le temps; là millésime 2002 et pas une ride. Du bonheur en boutanche. Malheureusement, le domaine n'existe plus, d'ailleurs si certains ont des nouvelles de Stéphane Majeune, je suis preneur.

     

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    Un samedi de mi-août dans le Val d'oise, me voilà parti, en plein cagnard en quête de rouge pour le repas du soir. La RP, en fin d'été, c'est une sorte de No Man's land. Personne dans les rues, tous les commerces fermés et moi qui erre, à la limite du Vexin, à la recherche de jolis flacons. Et là, au moment où j'allais me rabattre sur la grande surface du coin, à l'ombre de la Cathédrale de Pontoise, je tombe sur Les Caves du Rempart. L'acceuil est chaleureux, et je sais tout de suite que je vais trouver mon bonheur : Richaud, Tissot, Le Bouscas., etc,..., de bien belles boutanches.

     

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     Mon choix s'est porté sur un vin D'Olga Raffault et un Richaud pour accompagner cette chaleur quasi "vauclusienne". On commence par le Cabernet Franc, Chinon Les Picasses 2005, avec un nez sur le calcaire et les fruits rouges. La bouche est charnue sur les fruits rouges et noirs. Malgré une puissance étonnante, le vin reste racé avec une fin de bouche marquée par la fraîcheur. Très beau ! Derrière ça ne rigole plus avec ce Cairanne 2009. 15° d'alcool et une matière assez impressionnante. Un nez de garrigue et d'épices, une sensation "perlante" en bouche mais cela s'estompe à l'aération. C'est dense, puissant, charnu. Une compotée de fruits rouges, noirs et d'épices. Ce n'est pas tout à fait prêt mais c'est terriblement prometteur.