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GOUTONSVOIR

  • Période de Carême....

     

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    Petite soirée spéciale Carême. On commence à l'apéro avec ce Tendre 2013. Nez très fin sur les fruits blancs bien mûrs (pêche notamment). En bouche, c'est aérien, subtil, le résiduel est à peine perceptible. Très beau.

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    On poursuit avec ce Moelleux 2009. Le nez est plus exubérant. On part sur des fruits plus mûrs, presque confits. On s'attend à avoir une belle sucrosité en bouche et pan c'est la vivacité qui surprend. Malgré les 65g de résiduels, c'est hyper digeste. Équilibre magistral. Bon le roquefort prend le dessus, prévoyez plutôt un plat exotique pour un accord parfait.

  • Les Sables : the place to be 3

    Troisième soirée avec l'ami Sébounet et sa douce (sa meuf quoi...).

     

    Bon sur les 7 cavistes des Sables, y en a deux à éviter. Pas de chance, Seb n'a trouvé que ces deux là. Il nous sort un OVNI Rosé 2014 de chez Mourat. La robe fait presque penser à un blanc, c'est juste légèrement saumoné. Le nez est acidulé sur les fruits blancs et des arômes plus exotiques. La bouche est gourmande sur la pêche et les fruits exotiques avec une finale pleine de pep's. Un vin plaisant avec un joli rapport qualité/prix.

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     On enchaîne avec un Mounto Daballo 2015 (cinsault/Alicante Bouschet) du domaine Amiel, découvert à La Vinopostale. Avec Seb, on est d'accord, le nez n'est pas très expressif, un peu terne. Par contre, désaccord sur la bouche, Seb n'est pas emballé, trouve un côté un peu austère en fin de bouche avec une pointe de bouchon. Moi, je suis conquis, des fruits noirs, une belle belle matière et c'est très digeste. Un chouette vin de copains.

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     Robe assez claire pour le vin suivant avec un petit côté tuilée. Le nez de ce Pinot noir 2007 de Pierre Frick est une gourmandise sur les fruits rouges (la framboise et la cerise). La bouche est dans le même registre, notes de cerises, de framboises, le tout est porté par une belle acidité. C'est à la fois glouglou et classe. Pas d'arôme de poney, ni de basse cour et pourtant la patte bio est clairement identifiable. Un superbe vin. Les filles ne sont pas du tout sous le charme !

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    3ème rouge : Un nez puissant sur l'alcool (kirsch). La bouche est massive sur les arômes de fruits noirs, cela fait presque VDN. Je place ça très au sud et pourtant c'est un Cairanne 2010 du domaine Trapadis. Dans l'état, le vin apporte peu de plaisir (c'est même fatiguant). A attendre, d’ailleurs il était beaucoup plus abordable le lendemain.

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    On avait découvert Vincent couche avec sa cuvée Chloé cet hiver avec le breton. Là, on teste Eclipsia extra brut. Nez peu expressif. En bouche, la bulle est très présente. C'est vineux sur des arômes de pêches blanches. Un beau champagne porté par de la vivacité en fin de bouche.  

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    La bouteille que j'attendais avec impatience : Snow Balls 2014 de Mas Coutelou. Tester le père Charlemagne sur le domaine où il a fait son stage. Bon, dans le verre, c'est trouble. Le nez, sur le miel et des fleurs blanches, n'est pas opulent mais il est pourtant prégnant. En bouche, on part sur les fruits blancs et jaunes et on retrouve la touche miellée. On a une sensation de gras mais aussi de résiduels. une belle acidité en fin de bouche. Le verre fini, on a qu'une envie se resservir. Un vin UHT !!!!! Le sorcier de Puimisson a encore frappé. Après révélation du vigneron, Seb a le culot de me dire "j'ai failli le dire...." quel escroc ce mec !!!

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    Sur la tarte aux pommes, je sors un Monbazillac château Cadière 1990. Un joli nez de rancio, de fruits jaunes d'agrumes et d'abricots secs. On retrouve ces notes d'abricots en bouche avec une touche de caramel. La matière est encore dense mais avec une certaine fraîcheur. Bon on n'a déjà goûte plus impressionnant dans cette région mais la jeunesse et le prix de ce vin (13€) sont assez bluffants.

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    Encore une belle soirée pour clore ces agapes de Pâques. Le Frick et le Coutelou étaient clairement au-dessus du lot.

  • Les Sables : the place to be 2

    2ème soirée avec Seb et Stéphanie. Le breton est rentré chez lui (ouf...).

    Direction la Loire (ça ne sera pas la dernière fois ce soir) pour la 1ère boutanche : Anjou Mozaik rouge 2010 de Pithon-Paillé. Nez très gourmand sur les fruits rouges et les épices. On retrouve ces arômes en bouche et beaucoup de fraîcheur. Bon c'est très bon et ça se boit tout seul. De mémoire, je crois que l'on est sur la partie négoce du domaine. 

    anjou rouge mozaik 2010 Pithon Paillé

    On enchaîne avec ce Vouvray demi sec 2002 du Clos Naudin (Foreau). Le nez est très exotique avec des notes d'ananas mûr et de fleur blanches. Légère sensation de résiduels en bouche avec de fruits blancs et exotiques mais on est surtout marqué par l'équilibre entre acidité et matière. Un très joli vin tout en finesse.

    Vouvray sec 2002 Foreau

    Sur la cote de bœuf, Seb nous sort Allé Canto 2011 du domaine de La Sorga. Robe sombre, nez assez friand sur les fruits noirs avec un coté nature assez marqué. La bouche n'est pas aussi sympa. Il y a des fruits noirs mais l'ensemble est serré et marqué par l'alcool.  Seb fait bien sur le malin "alors tu reconnais le cépage???". Tu parles ...100% Alicante. Après une dizaine de minutes dans le verre, le vin est nettement plus gourmand. On garde un coté sauvage avec des épices et une grosse matière mais le côté fruits murs adoucit la fin de bouche.  Au final, un joli vin à attendre un peu encore.

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    Derrière, un vin du coin. Ce Rigoletto 2010 de La Chaume (un merlot élevé 30 mois en cuve) n'est pas un petit vin de soif. Le nez est riche sur des notes de chocolat et de fruits noirs. La bouche est exubérante (un peu too much) sur les fruits rouges compotés et une certaine puissance (15 ° d'alcool...).  Avec Seb, on le trouve un peu fatiguant, les filles apprécient. Le lendemain, un coté asséchant apparaît en fin de bouche.

    Rigolleto 2010 domaine de La Chaume

    Voilà une boutanche qui tombe à pic. Ce Blanc de blancs de Laherte a un nez droit et vif sur les agrumes. La bouche est tendue sur le pamplemousse. Un vin droit qui remet les papilles en place. Très plaisant.

    Blancs de blancs brut nature de Laherte 

    Direction la Loire (une nouvelle fois...) pour la suite. Ce Montlouis Les Choisilles 2008 de François Chidaine développe au nez des notes d'agrumes,de fruits blancs et un petit côté exotique, très proche du Foreau goûté en début de soirée. La bouche, sans manquer de vivacité, est plutôt ronde, assez charmeuse. On a une sensation de résiduels. C'est très beau mais on est loin du tranchant des 2001 et 2002 goûtées précédemment. 

    Montlouis Les Choisilles 2008 Chidaine

     Qui dit moelleux au chocolat, dit vin mutés. Seb nous avait surpris durant les estivales en Alsace avec un Maury blanc du Domaine les Terres de Fagayra (mêmes propriétaires que Le Roc des Anges), là on découvre le Maury rouge 2013. Le nez est assez classique sur les fruits noirs et la cerise. La bouche est onctueuse sur les fruits rouges et noirs. C'est velouté, ça glisse tout seul. Parfait équilibre entre le sucre et l'alcool. C'est classe et terriblement gourmand.

    Maury Fagayra 2013 

    Une jolie soirée au final avec de l'élégance dans les blancs, le champagne et le Maury. Seul le Rigoletto nous laisse un peu dubitatif.