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Douceur italienne

 L'intérêt de faire du ménage dans sa cave est de tomber sur des boutanches oubliées. Comme ce Brachetto d'Acqui 2007 de Sant Evasio.  J'avais acheté ce flacon au dénicheur de pépites  Jean-Luc Klintz, au superbe salon de Groslay. Je me souviens des 3 premières quilles glougloutées rapidement avec des arômes de fruits rouges et des bulles vivifiantes. Mais là 5 ans après, j'étais un peu sceptique avant d'ouvrir ce Brachetto (c'est le nom du cépage..). Le nez est enthousiasmant sur des cassis très mûrs et un côté un peu beurré. En bouche, la bulle a quasiment disparu. Les arômes de cassis sont encore plus présents qu'au nez. Le premier verre se boit tout seul. Mais après l'ouverture, le vin gagne en densité, des notes plus complexes apparaissent (cuir, sous-bois..). En tout cas, c'est drôlement bon !!!

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