Petite soirée spéciale Carême. On commence à l'apéro avec ce Tendre 2013. Nez très fin sur les fruits blancs bien mûrs (pêche notamment). En bouche, c'est aérien, subtil, le résiduel est à peine perceptible. Très beau.
On poursuit avec ce Moelleux 2009. Le nez est plus exubérant. On part sur des fruits plus mûrs, presque confits. On s'attend à avoir une belle sucrosité en bouche et pan c'est la vivacité qui surprend. Malgré les 65g de résiduels, c'est hyper digeste. Équilibre magistral. Bon le roquefort prend le dessus, prévoyez plutôt un plat exotique pour un accord parfait.