Au dernier salon Angevins à Nantes, j'ai eu un gros cœur pour la production de Didier Chaffardon. Et notamment pour L'Indolent 2010.
Et bien un an après, le plaisir est toujours là. Un vin atypique mixant douceur et vivacité. Des notes de fruits secs au nez que l'on retrouve en bouche. Celle-ci est dense, on a une sensation de gras avec des saveurs exotiques et de coings. La finale est marquée par les agrumes, c'est frais, complexe. Le résiduel est à peine perceptible. Une superbe expression du chenin pleine de fougue.
