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cuvée des ceps d'or

  • Visite à Goutonsvoir Paname

    Pas de passage à Paris sans une petite soirée avec les membres de Goutonsvoir. Quel plaisir de voir le club perdurer avec le même état d'esprit : des potes, des rires, des bonnes (ou pas) boutanches, le pied quoi ! Ce soir 13 boutanches pour accompagner les bons petits plats de David.

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    On commence par ce 100% sémillon de David Poutays (commence à devenir un habitué de nos dégusts celui-çi..). Nez sur le citron et la pommes cuites. Bouche légèrement perlante sur le miel et le tilleul (mais visiblement je suis le seul à le ressentir). C'est frais avec une sensation de résiduels très agréable. On adore !

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    On poursuit avec ce Quart d'heure Angevin du domaine des Sablonettes. Un quart d'heure, c'est globalement le temps qu'il a fallut pour finir la boutanche. Du cabernet franc avec du résiduel. Des notes de petits fruits rouges et de cassis. Mon dieu que c'est bon !

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     1ère fois qu'on goûte le domaine Combier en blanc ( on adore les rouges). Bon soyons clair, on ne peut pas dire que ce vin restera dans nos mémoires. Un nez floral, une bouche dense sur les fruits blancs puis les fruits secs. C'est gras, l'élevage est présent avec des notes vanillées. Par contre, la fin de bouche manque de fraîcheur et de longueur. Moi j'attends toujours, le blanc qui va me scotcher dans cette région...

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    On poursuit avec les rouges et "the" bouteille du début d'année. Ce Cornaline 2005 du domaine Hauvette fait partie ( à mon humble avis) des grands rouges du sud. Nez sur les fruits rouges puis évoluant sur des notes plus sudistes (garrigue). La bouche, à la fois gourmande et classe, se développe sur des notes de fruits rouges confits et de thym. La finale est fraîche avec des notes de réglisse et de menthol. Une boutanche géniale !

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    Mais quel con a pourri l'étiquette??? Ce Crozes-Hermitage Les Machonnières 2003 des Tardy a surpris tout le monde par son opulence. Le nez est une compotée de fruits noirs confits. C'est très typé Languedoc je trouve. La bouche est charnue, dense marquée par les fruits rouges très mûrs. Belle astringence en fin de bouche; ça plaît beaucoup. Après aération c'est plus typée syrah au nez. C'est très bon mais, pour moi, ça manque un poil de fraîcheur (effet du millésime sans aucun doute).

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    Bon on va être bref. Un vin de coopé (avec label AB) qui ne fait pas honneur à sa région. Quelques fruits au nez mais surtout une sensation chimique. Bouche courte sans véritablement d'arôme. Bon passons !

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    L'aveugle réserve toujours des surprises. Là tout le monde part plein sud, c'est riche, épicé ,ça rigole pas en bouche; pour certains c'est même un peu trop dur. Y a beaucoup de concentration en bouche avec un côté assêchant à la fin. Bon personne ne reconnaît le Cabernet Franc sur ce coup là. A regouter ce La Chaintrée 2005  dans quelques temps pour voir si......

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    Une robe étonnante, légèrement tuilée. Nez plutôt sur des arômes de sous-bois. La bouche nous parait fluide au début mais elle est élégante; le vin prend de l'ampleur après l'aération. De la vraie dentelle tout en finesse. Le ch'ti trouve bon de balancer "c'est pas très explosif pour un corse..." Il fera moins le malin quand sa saxo GTI sera plastiquée....

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    Des notes de noix et de curry, dès le 1er nez, on sait où on met les pieds. Je pars sur un Savagnin mais vu l'air goguenard du Seb et son insistance "alors c'est quoi, alors c'est quoi???" je flaire le piège. Cette Cuvée des Ceps d'Or du Chateau l'Etoile est un pur chardo (sous voile) qui cache bien son jeu même en bouche (curry, noix). Une très jolie découverte à un prix tout doux.

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    Dernièrement j'avoue avoir été déçu par l'Ondenc sur le même millésime mais là gros plaisir avec ce Loin de l'Oeil de Plageolles. Joli nez gourmand sur l'abricot, bouche pleine de sensualité sur le miel et les fruits jaunes. La fraicheur est là, c'est terriblement bon.

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    Un OVNI (Objet Viticole Non Identifié) mais un vrai de vrai : récolté en Espagne (où? par qui? quel cépage? mystère), mis en bouteille dans le Nord de la France, distribué en Belgique. Bon et c'est comment ? Un peu mou du genou mais pas si mauvais. Bien sûr derrière Plageolles, ça fait fadasse mais on retrouve des arômes de fruits blancs et un peu de résiduels.

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     Allez on termine la soirée par ce Château Guiraud 1998. Le nez est très beau sur les fruits secs. La bouche est vive avec des notes miellées; la fin de bouche est sur les agrumes confits. C'est un joli vin complexe, doté d'une jolie matière mais ça manque un peu d'onctuosité en bouche. On se dit tous que l'on prend plus de plaisir avec un Rousset-Peyraguey