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viré clissé 2011 domaine de la quintaine

  • Round 3

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     Dernière soirée avec la famille Charlemagne (ouf!). Bon sans  atteindre le niveau de la soirée précédente, on a bu quand même très bon. On commence avec une petite pépite d'un jeune vigneron découvert au salon angevins cet hiver. La Pépette de Stéphane Przezdziecki, des bulles en gamay tout en douceur. C'est frais, minéral, gourmand; on part sur la fraise et des petits fruits rouges. Un apéro 100% plaisir !

    On passe ensuite à la Cuvée Delphine 2007 du grand Jean-Michel Stéphan. Bon le viognier et moi (nous pourrais-je même dire) ça fait deux. Mais là, le vin est gras, structuré  et soutenu par une très belle acidité.  Le nez marqué par un côté animal, devient plus minéral à l'aération. Une splendide expression du viognier.

     On va faire vite sur le vin suivant, Hermitage 2005 de la cave de Tain. Des notes oxydatives au nez, une bouche empatante qui manque cruellement de fraicheur. C'est très décevant, mais est-ce une surprise ?

    On se rattrape vite avec ce Viré-Clissé 2011 du domaine de la Quintaine. Un joli nez floral avec beaucoup de fraicheur, une bouche tranchante sur les agrumes et la minéralité. Un joli vin qui surclasse le précédent.

    On change complètement de registre avec ce Gewurztraminer VT Bildostoecklé 98 de Schueller. Le nez est magnifique sur la rose, subtil et profond. Les résiduels en bouche sont évanescents avec quelques sensations exotiques mais surtout, et toujours, une rose entêtante. Le résiduel est à peine perceptible en fin de bouche, on a presque l'impression d'avoir un sec dans le verre. Un superbe vin, long, complexe, patiné par le temps.

    On était un peu dubitatif sur le passage sur un rouge derrière. Mais en fait aucun problème, ce Beaune 1er cru les Aigrots de Sebastien Magnien a tenu parfaitement la route. Un beau nez toasté, c'est profond et ça donne soif direct. La bouche est subtile, dotée d'une belle astringence. Des fruits rouges, une sensation très légère de bois, c'est complexe et très plaisant. Un  vin qui devrait sans aucun doute tenir dans le temps mais qui apporte déjà beaucoup de plaisir. Un domaine à suivre !

    Et on fini sur un de nos vignerons chouchous. Ce Sauternes Réserve 2000 de Rousset-Peyraguey est un pur délice. Des notes de rhum et d'épices au nez, la bouche est ample sur les agrumes confits, le miel et les épices. Malgré des résiduels élevés, la fin de bouche garde de la fraicheur. Encore une magnifique réussite d'Alain Dejean !