Domaine de La Bonne Tonne

 Encore une belle découverte chez la Cave Se Rebiffe avec ce Beaujolais Domaine de La Tonne 2010.

Dégustation à l'aveugle totale (verre noir) proposée par madame. Nez gourmand sur les fruits rouges et les épices. La bouche est à la fois friande et charnue. Des arômes de fruits rouge mûrs et une finale épicée. Devant le regard admiratif de madame, je m'exclame "ça c'est un beaujolais !". Le domaine est en agriculture biologique depuis plus de 10 ans et travaille ses sols à la force animale. En tout cas , c'est un beau gamay sapide et équilibré.

 

Z comme Zind

 Petit souvenir de notre tournée estivale dans le vignoble alsacien avec ce Zind 2010 du domaine Zind-Humbrecht. Un assemblage un peu atypique (2/3 de chardonnay et 1/3 d'Auxerrois) sur le superbe terroir du Clos Windsbuhl.

Cet été, j'avais trouvé que ce vin était une gourmandise acidulée. Et bien 9 mois aprés, je retrouve ce même plaisir. Le nez est charmant avec des arômes de pêches et de fleurs blanches. La bouche s'ouvre sur des arômes de fruits blancs mûrs, de fruits secs et un côté gras. Puis le vin part sur les agrumes et des notes calcaires. La fin de bouche est fraîche sans être agressive. Un vin a deux facettes, à la fois rond et tendu, que j'apprecie particulièrement.

Analyses au top

 Autre découverte au salon Angevins de Nantes de l'année dernière : Gamma GT 2011 du domaine Saurigny.

 Dans mon esprit, c'était un 100% Gamay mais il parait que c'est un assemblage Grolleau et donc Gamay. Bon ça gaze un peu à l'ouverture, moi ça ne me dérange pas  mais, pour les âmes sensibles, on carafe et ça disparait bien vite. Le nez est sur les fruits rouges, c'est frais. La bouche ( perlante au départ donc ) est également sur les fruits rouges et les épices mais avec une concentration étonnante. J'avais le souvenir d'un vin de soif mais là c'est plus structuré. La finale est poivrée et très fraiche.