La dream team de la dégust pratiquement au complet pour cette soirée. Et quelle soirée !!
On commence en fanfare avec ce Riesling Scharzhof 2014 d'Egon Müller. Nez très tendre sur les fruits blancs, la pêche mure, très nette sensation de résiduels en bouche (30g en fait). Des fruits blancs en bouche, un côté agrumes et surtout un formidable équilibre avec une belle acidité en fin de bouche. Durée de vie de la bouteille : 10 min... Tout le monde est ravi par ce vin, seul le prix (27€) fait tiquer Mike.
Sur la carpaccio aux deux saumons (fait par bibi), on innove avec un Château Simone blanc 2012. On adore le rouge, on a été agréablement surpris par le rosé; et bien ce blanc nous apporte également beaucoup de plaisir. Des notes florales au nez, une sensation d'hydrocarbures, une bouche ample et volumineuse sur les fruits blancs et des fruits secs. Une sensation d'anis en fin de bouche pour moi. Une belle fraîcheur en fin de bouche. C'est très classe.
Sur la daube aux tomates confites (réalisée par bibi...), on attaque les rouges. Très belle découverte avec cet Arbois La Pépée 2014 du domaine Les Bottes Rouges. Nez très plaisant sur les fruits rouges. La bouche est charnue avec des fruits rouges très mûrs, c'est riche et typé nature.. Seb reconnait le Pinot Noir, j'avoue que je mettais ça plus au sud. En tout cas, ça se glougloute rapidos. Vin très chouette.
On enchaîne avec un Margaux Bel Air Marquis d'Aligre 1998. On avait aimé le 2000, on a été bluffé par ce 1998. J'ouvre la bouteille à 17h, le vin est fermé, on goûte avec Mike. C'est peu expressif. On décide de carafer. 4 heures plus tard, le vin est métamorphosé. Le nez est gourmand sur des notes florales et de fruits rouges et noirs. La bouche est soyeuse, avec un beau jus sur les fruits noirs et les pruneaux. C'est à la fois gourmand, complexe et d'un extrême raffinement. Bien loin de certains Bordeaux bodybuildés que nous avons goûté, c'est d'une classe incomparable. La quille de la soirée.....enfin jusqu'au moment au Seb sorte son 1er blanc.
Entre temps, Mike nous sert une bulle. Un BBF de Tissot. Nez assez frais avec des arômes de brioche. Nous sommes très partagés sur la bouche. Pour Seb, elle est élégante et se rapproche d'un champagne alors que je trouve les bulles grossières et la bouche manquant de finesse. Mike ne retrouve pas le vin qu'il a goûté chez le producteur. Globalement décevant.
Passons au vin de la soirée. Ce Pouilly Fuissé Le Clos de Monsieur Noly du domaine Valette est tout simplement une quille hors norme. Un nez incroyable mêlant épices, pommes, de fines notes oxydatives. La bouche est volumineuse, ample avec du gras. Une puissance énorme mais sans aucune lourdeur. C'est explosif sans tomber dans le démonstratif. Je vois bien ça sur un Poulet aux Morilles. Sans doute un des plus grands blancs bu depuis la naissance du club.
2ème blanc de seb. Une couleur orangée qui fait penser à un grand liquoreux mais c'est bien sec au nez avec des notes de fruits pommes et de fruits secs. On retrouve dans ce QV du domaine Pech ces mêmes arômes en bouche avec une belle matière, une sensation de gras. Mais pourquoi cette robe si atypique ? Il s'agit d'un vin orange (macération de baies de ...sauvignon!!!). Ce n'est pas mauvais mais ce vin est clairement desservi par l'ovni précédent.
On termine en beauté avec ce Vieux Macvin de Jean François Ganevat servi sur un tiramisu au pain d'épices (fait par bibi). Fruits confits, amande, fruits blancs mûrs, une sensation d'alcool mais sans aucune lourdeur. C'est gourmand, digeste avec une certaine fraîcheur en fin de bouche. On adore !
Bon clairement cette soirée restera dans nos mémoires : 1er vin orange, 1er Egon Muller, 1er Simone blanc, une très belle découverte dans le Jura, un macvin "pur plaisir", un fantastique Margaux et surtout ce Clos de Monsieur Noly tout simplement époustouflant.
